Het échte verhaal over ultrabewerkt eten
Bron: YouTube · Niet-commercieel embed via de officiële speler.
Waar gaat dit over?
Een onderzoek naar ultrabewerkt eten met vier wetenschappers die verschillende aspecten van voeding en gezondheid bespreken.
Als je online even kijkt, lijkt ultrabewerkt eten de boosdoener van deze tijd. Maar als je de wetenschappelijke literatuur in duikt kom je ook claims tegen die het tegendeel bewijzen. Is dat ultrabewerkte eten dan echt zo slecht voor je of valt het eigenlijk wel mee? In deze aflevering duiken we in ultrabewerkte voeding met vier topwetenschappers met allemaal hun eigen expertise: - Levensmiddelentechnoloog Remko Boom (Wageningen Universiteit) vertelt waarom we eten überhaupt bewerken en wat E-nummers eigenlijk zijn - Neurowetenschapper Anne Roefs (Maastricht University) onderzoekt eetstoornissen en obesitas en legt uit waarom sommige producten moeilijk te weerstaan zijn - Marlou Lasschuijt (Wageningen Universiteit) gespecialiseerd in zintuigen en eetgedrag, laat zien hoe de textuur van voeding invloed heeft op onze eetsnelheid en calorie-inname - En arts-onderzoeker Carlijn Wagenaar (Amsterdam UMC) onderzoekt hoe gezonde voeding kan helpen in de behandeling van ziektes. En welke invloed bewerkt of onbewerkt eten precies heeft op onze darmen Na deze aflevering begrijp je beter wat ultrabewerkt eten precies is, waarom het zoveel discussie oproept en wat de wetenschap er op dit moment daadwerkelijk over zegt. 00:00 Is ultrabewerkt eten echt zo slecht voor je? 01:35 Wat is ultrabewerkt eten? 02:00 Waarom wordt eten bewerkt? 03:20 Waarom is ultrabewerkt eten zo lekker? 05:07 Is het gezond om langzaam te eten? 08:15 Hoe herken je ultrabewerkt eten? 09:25 Is ultrabewerkt eten ongezond? 10:40 Waarom zijn vezels belangrijk voor je? 12:55 Zijn E-nummers gevaarlijk of ongezond? 14:44 Word je ziek van ultrabewerkt eten? Meer wetenschap? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief: https://universiteitvannederland.substack.com/ Check onze podcast in je favoriete podcast-app. Instagram ►https://www.instagram.com/UniversiteitNL TikTok ► https://www.tiktok.com/@UniversiteitNL Wil je meer weten over onze stichting? ► http://www.universiteitvannederland.nl/ Wil je ons iets vragen? Of heb je een opmerking? Dat kan via dit formulier: https://forms.gle/5YTUR72pTwzXRAFk6 Over de Universiteit van Nederland: Wij geloven dat iedereen moet kunnen leren van de topwetenschappers die we hebben in Nederland. Zonder collegegeld of tentamens. Zet je nieuwsgierigheid aan en kijk, luister of volg de Universiteit van Nederland. Voor niet-commercieel gebruik is het toegestaan om fragmenten (mits de context behouden) te gebruiken. Vermeld wel altijd bron: Universiteit van Nederland. Bij twijfel, mail ons op info@universiteitvannederland.nl
