Keuringsdienst van Waarde in de klas
Video8 minKlas 1 t/m 2Gemiddeld
Bron: Schooltv / NTR · Niet-commercieel embed via de officiële speler.
Keuringsdienst van Waarde in de klas, 8 min
Waar gaat dit over?
Video over de keuring van droge worst en het gebruik van schimmel in de productie.
Droge worst — Droge worst heeft vaak een wit laagje. Dat wordt veroorzaakt door een schimmel die tijdens het productieproces aan de worst wordt toegevoegd. Het produceren van droge worst zonder schimmel gaat sneller en is dus goedkoper. Maar voor een ambachtelijke uitstraling voegen sommige producenten een wit neplaagje toe aan hun droge worst.
VakEconomie
OnderwerpEconomie arbeid productie & bedrijf
ProgrammaKeuringsdienst van waarde in de klas
LeerlijnProductieketenvoedsel en voeding
