Keuringsdienst van waarde in de klas

Vitamine B12 in melk — Vitamine B12 is onmisbaar voor allerlei processen in je lichaam. Je vindt het onder andere in vlees en zuivel. Maar als je dat niet eet, zoals veganisten, moet je het ergens anders vandaan halen. Daarom voegen fabrikanten vitamine B12 toe aan producten als nepgehakt en havermelk. — Aan veel vegetarische en veganistische producten... worden vitamines toegevoegd. Zoals vitamine B12. In dierlijke producten zitten die van nature al... ...maar waar haalt de koe ze eigenlijk vandaan? Zij eet toch ook alleen plantaardig? Ik heb havermelk gekocht. En ik zie dat er B12 aan is toegevoegd, zit dat ook in koeienmelk? Ja, bij ons zitten alle vitamines er gewoon in. Dat is wat de koeien gewoon puur produceren. Een koe heeft dat dus van nature... maar als je plantaardig eet ben je afhankelijk van supplementen. Ja, wat ik vind is dat koeienmelk het allerbeste wat er is. Ik ben geen voorstander van troep uit de fabriek. Hoe maak je melk van haver? Ersin gaat langs bij een fabriek waar havermelk gemaakt wordt. Goeiemiddag. Ersin Kiris, Keuringsdienst van Waarde. Boris van Roa. Jullie maken hier havermelk. Ja, dat wordt hier gemaakt. Daar zijn we dan. Hier wordt de haver gemolken? Ja, hier melken we de haver. Wat zit er nou eigenlijk allemaal in havermelk? Nou, het begint allemaal met ja, met de haver. Ja, en dan voegen we mineralen en vitaminen toe zoals... vitamine B12, vitamine D2... riboflavine, calcium. Maar die vitaminen zitten dus niet in haver? Nee, die zitten niet in haver. Die moeten we wel echt toevoegen. Maar wat is het eigenlijk, B12? B12 is een vitamine dat we nodig hebben om te bestaan. We hebben het nodig om te kunnen bestaan? Ja. Ik had een vraag over vitamine B12, want wat doet dat eigenlijk precies met je, B12? B12 is goed voor je energieniveau... en goed voor geestelijke focus. Vooral geheugen, zenuwstelsel, energiehuishouding... voeding, talloze dingen. Wat gebeurt er als je het helemaal niet hebt? Als je te weinig B12 hebt? Ja. Pijn, tintelingen, psychische klachten, neerslachtigheid. Oke, Jezus. Ja, bloedarmoede. Het is meestal na een jaar of drie dat veganisten... beginnen echt af te takelen. Echt waar? En hier wordt dan een vitamine toegevoegd. Dit? In deze tank worden toegevoegd en dit inderdaad, deze witte poeders staan hier... daar zitten vitaminen in. Dit? Vitamine? Dit is calcium. Oh, calcium? Voor sterke botten. Ja, want daar zit ook veel van in melk. Ja daar zit ook veel van in melk, dus dat voegen we ook toe... om het dezelfde voedingswaarde te geven. En waar is B12 dan? B12 zit hierin. Is dit B12? Onder andere. Ja, we voegen eigenlijk de vitaminen toe die je normaal ook in melk hebt. Je bent echte melk aan het namaken. Ja, maar dan zonder koeien. In zuivel zitten dus essentiële vitamines die planten ons niet kunnen geven. Haalt de koe die allemaal uit het gras dat ze eet? Dat ligt aan de boer. Pieter Hulst, Keuringsdienst van waarde. Ben van Tilburg, aangenaam. U bent melkveehouder. Ja, klopt ja. Ja, we staan... We staan nu op het eten van...op het eten van de koeien ja. Je ziet heel veel gras. Tweederde is ongeveer gras en een derde is ongeveer, zijn onze kruiden zeg maar. En die koeien, die eten het allemaal? Die eten alles, ze eten bijna alles, zeker. Ja. Ik dacht dat een koe altijd alleen maar gewoon gras at. Nee, nee, een koe eet alles. Die vindt kruiden ook heerlijk. Ja, en in kruiden zitten weer andere mineralen dan in gras. Wat zijn precies die mineralen dan? Zoals ijzer, selenium, mangaan... Allerlei... Heel veel mineralen. Nou, ik zou niet weten welke allemaal, maar echt heel veel. En dat heeft een koe nodig... Dat heeft een koe nodig om gezond te blijven en melk te geven. En dat zit niet in gras, maar wel in zo'n bloemetje. Ja, dat klopt. En als ik dus dan melk van die koe drink of vlees van die koe eet... dan krijg ik die mineralen via die koe weer.... in mijn lijf? Ook, zeker weten. Ze zeggen wat er in gaat... komt er in grote lijnen ook weer uit, zeg maar. Er komt gezondere melk uit, zeker. Dat is toch wel wonderlijk, zeg. Zeker. Ieder dier heeft B12 nodig? Ja, ieder dier heeft B12 nodig. Echt waar? Ja, eigenlijk hebben alle organismen het nodig... maar kunnen mensen het niet zelf maken. Dus we moeten het uit voeding halen. Oké, maar het zit dus van nature... in een koe. Ja. Een echte koe is eigenlijk een B12-fabriek. Inderdaad. Die koe eet alleen maar planten toch? Die eet alleen maar planten. Dus in een van die vier magen gebeurt iets... Gebeurt iets dat er dus vitamine B12 in de melk... en in het vlees terechtkomt. En wij zijn biologisch dynamisch. Dan boer je met de natuur mee, zeg maar. En daarom krijg je al die kruiden. Maar dus de meeste boeren, 90% van de boeren... die hebben gewoon alleen maar gras. Alleen maar gras, 100% gras. Waarom zou je dat doen? Dan kan je dus heel veel gras van een hectare halen, kan je heel veel melk produceren. Het is ook een beetje te begrijpen want elke boer wil wat verdienen. Want gras is melk? Gras is melk. Dus een efficiënte boer... Die wil eigenlijk helemaal geen mooie madeliefjes en paardenbloemen. Nee, nee, die, die hebben daar minder behoefte aan. Klopt, die willen liever veel gras. Waar halen die koeien dan die essentiële mineralen vandaan? Die worden in de stal, zeg maar uit een zakje toegevoegd. Zeg maar alle mineralen die hier groeien kan je ook kopen in een zak. Ja? En dan kan je mengen door je voer. Dus eigenlijk alles wat hier zo mooi in de grond groeit... dat kun je ook gewoon heel eenvoudig in een zakje kopen? Klopt ja. Essentiële mineralen voor de koe, zeker. Ja, zo gaat dat, dat is heel normaal. De meeste koeien hebben dus supplementen nodig... om genoeg melk en vlees te produceren. Maarten gaat langs bij een vitamineproducent. Maarten Remmers. Wiebe Tromp, directeur van Tromp Mineralen. Ja, jij zit in de voedingssupplementen... voor koeien. Zit hier nou ook... Want ja, je hoort vaak als je als je vegetarisch eet... of plantaardig dat je dan vitamine B12 moet nemen. Ja. Weet je wel, dat je daar vitaminepillen van moet nemen. Krijgen koeien die... vitaminen ook? De B12 niet... maar erwordt kobalt aan toegevoegd. Ja. Kobalt carbonaat en kobalt carbonaat zet de koe weer om... in vitamine B12. Dus dat zit erin zodat de koe daar B12 van maakt? Ze maken er B12 van. Zit dat hier ook in? Hier zit kobalt carbonaat, zit hier in. Dat zit eigenlijk in elk mengsel. Dat zit er altijd in? Eigenlijk standaard in elk mengsel. Vitamine B12... Dit is een heel speciaal en complexe vitamine wat gebouwd is rondom kobalt. Ja. Dieren maken het niet zelf. Maar de bacteriën in de dieren maken het. Wauw. Wij begrepen dus ook dat er veehouders zijn die weer... kobalt voeren aan koeien om die... B12-productie op gang te krijgen. Ja, je hebt natuurlijk, die bacteriën, die... hebben substraat nodig zoals dat heet. En als dat onvoldoende is, dan moet je dus de koeien... kobalt geven zodat die bacteriën vitamine B12 kunnen maken. Bij vegetarische producten stoppen ze het in dat product. Ja, dat wordt bijgevoegd. in plantaardige melk of in plantaardige... Ja, vleesvervangers zeg maar. Die B12 in die echte melk komt uiteindelijk dus ook van een toevoeging. Ja, uiteindelijk wel ja. Ja, ergens uit de bodem van de wereld wordt kobalt gehaald. Dat krijgt de koe weer en die zet het om in B12. Het is wel grappig want het is natuurlijk soms... een discussie tussen mensen die plantaardig eten en vlees eten. En dan zegt die vleeseter ja, veganisten zijn zijn niet natuurlijk, want... ja kijk, maar die moeten vitamine bij slikken. Maar goed, al die vlees- en zuivelproducten, daar heb je dit ook allemaal voor nodig. Ja, dat klopt ja. Maar ja, je kan ook zeggen dit zijn ook weer natuurlijke grondstoffen... die komen gewoon uit de grond.