Keuringsdienst van waarde in de klas

Hoe wild is wild fruit? — In de supermarkt en bij de groenteboer is volop wild fruit te koop, van wilde bessen tot wilde perziken. De Keuringsdienst zoekt uit waar dit fruit vandaan komt. En hoever kunnen we gaan in het kweken van fruit met de beste eigenschappen? — Wat maakt die perzik wild? Je moet hem in een kooi houden. De ene perzik is de andere niet. Als er wild op het etiket staat, denk je misschien... dat ze geplukt zijn in de vrije natuur. En zo is er nog veel meer wild fruit te vinden in de supermarkt. Van bes tot framboos. Maar hoe wild zijn al die vruchten? Stefan gaat op wildpluksafari in de polder. Dag. Hai. Stefan Stasse, Keuringsdienst van waarde. Ellen Mookhoek, modern jager-verzamelaar. Dus alles wat we wildplukken... dat komt straks... hier in. Nou, we gaan een paar dingetjes plukken, maar we gaan... vooral heel erg lekker snoepen van alles wat we tegenkomen. Ja. Want dat is eigenlijk het leuke van wildplukken. Dat je gewoon ter plaatse kan genieten van wild fruit. Het zijn allemaal vlinders hier. Wat is wild fruit eigenlijk? Wild fruit is wilde planten die fruit genereren. Je hebt ook gekweekt fruit... dus gewoon een appelboom wat ergens in een bos is neergezet. Dat maakt het niet echt wild fruit. Ik vind het geweldig, maar het is best pittig werk en... Het is zeg maar wat de opbrengst is, is ja... Leuk voor tijdens het wandelen. Leuk voor tijdens het wandelen. Ja, ik heb in de supermarkt dus ook allerlei wild fruit gevonden. Oke. Dat wou ik even aan je voorleggen. Dit zijn. Ja, dit zijn dus wilde perziken. Dit zijn wilde perziken, dat staat er. Wilde perziken, maar is het ook wel in het wild geplukt, denk je? Er staat Spanje. Wie weet. Maar in Nederland hebben we geen wilde perziken. Zou het kunnen dat ze in Spanje wild zijn en wild geplukt worden? Ik ben nog nooit van mijn leven in Spanje geweest, dus ik heb... Nee, ik heb echt geen idee. Op naar Spanje dus. Is de wilde eigenlijk populairder dan de gewone perzik? De wilde is zeker populairder dan de gewone perzik, ja. Ik denk wel tienvoudig wel op dit moment. Echt? Ja, ik vind het zelf ook net even iets lekkerder. Ersin Kiris, Keuringsdienst van waarde. Komen die uit het wild, die perziken van u? Nee, die komen natuurlijk niet uit het wild. Oh, dat zou je wel denken toch? Met zo'n naam, wilde perzik. Het heeft de naam, wilde perzik. Het is niet dat je ze, hij groeit niet wild. Niet? Die is ook gewoon geteeld. De wilde perzik komt dus niet uit het wild... maar wordt op dezelfde manier geteeld als gewone perziken. Waar komt die naam dan vandaan? Hallo, dag Pieter Hulst, Keuringsdienst van waarde. Hoi, Anton van Gelder, van Gelder... groente en fruit. Daar heb je ze. Eindelijk, daar zijn ze. De echte wilde perziken. Ja klopt. Maar even eerlijk: Zo wild zijn deze perziken niet. De naam is mooi. Ze zien er natuurlijk ook al wilder uit dan die mooie, ronde, gewone perziken. Alleen ja, ze worden traditioneel geteeld. Maar hoe komen ze dan aan die naam? Wild is toch geweldig, of niet? Ja. Ja toch? Dat is toch met heel veel dingen. En mensen staan dicht bij de natuur, willen zo gezond mogelijk eten. Dus ja, als je er een wilde naam aan kan hangen dan ja, dan verkoopt dat beter. Maar denk je dat deze perzik... zijn succes mede te danken heeft aan zijn naam? Ja, dat helpt wel. Ja? Dat is toch wel briljant gevonden. Ja zeker. Bestaat de wilde perzik? Uh, nou ik ken hem niet. Ja, ik ben nu ineens wel heel erg benieuwd naar hoe de echte smaakt. Ik ben bang dat die niet heel erg lekker is. Maar ik weet het niet. Ik ken hem niet. En waarom denk je dat? We hebben echt veredeld op zoetheid en smaak. Ik denk dat de echte wilde perzik niet heel erg lekker is. Vruchten moet je niet overlaten aan de wilde natuur. De wilde perzik is door mensen bedacht en gemaakt door middel van veredeling. Marijn is een aardbeienkwekerij waar ze door middel van selectie... de aardbeien met de beste eigenschappen kunnen kweken. En dat begint bij de wilde aardbei. Kijk eens even. Zijn dit ze? Ja, dit zijn ze. Dit zijn de wilde aardbeien. Dit zijn allemaal wilde soorten. Moet ik een beetje oppassen? Zijn ze echt wild wild? Ja, ja, ze springen soms op je. Zo zie ik ze nooit in de winkel. Ze zien er hier heel anders uit. Dat klopt ja. Ja. Is het een aardbei? Is het een blauwe bes met puistjes? Waar hebben we het hier eigenlijk over? Zal ik het anders doen? Ja, want je kan hem niet gewoon plukken. Ik ziewel waarom deze wilde aardbei ongeschikt is. Maar kijk, hij is meteen heel... Heel zacht, heel kwetsbaar. Ja dus. Dit is eigenlijk hoe moeder natuur de aardbei eigenlijk ooit bedoeld heeft. Ja, deze aardbei is aangepast op zijn omgeving. Dat kan per wilde soort helemaal verschillen. De ene die komt in de bergen voor, de ander, die komt op het strand voor. Dit is volgens mij één van de strandaardbeien, bijvoorbeeld. Strandaardbei? Ja, die dus wat meer in droge, woestijnachtige gebieden kan groeien. Heb je ook een aardbei... bijvoorbeeld met stekels, als er veel wilde dieren wonen? Ja nou voel maar eens aan die uitlopen. Dat is allemaal haar, je moet je kunnen voorstellen dat als er insecten zijn die... die aardbei willen opeten ja dat het heel moeilijk is om hier overheen te kruipen. Ik vind het echt geweldig. Dus doordat ie van die harige... beentjes heeft kunnen er geen insecten... kunnen insecten moeilijk omhoog kruipen. Die kunnen er moeilijker opkruipen. m Moeilijker eitjes leggen. Waanzinnig zeg. Verkoop jij deze ook aan de supermarkt? Nee, deze verkopen wij zeker niet aan de supermarkt. Nee, nee. Want waarom heb jij dan überhaupt wilde aardbeien? We hebben deze wilde aardbei eigenlijk gewoon alleen als een soort van... genetische bron. Een voorraad aan... variatie die we kunnen gebruiken voor het maken van nieuwe soorten. De natuur selecteert natuurlijk op bepaalde eigenschappen... gewoon om te overleven op die plek. Maar jij hebt eigenlijk die positie ingenomen voor de mens. Ja, in principe wel. Wij nemen die positie in voor de mens omdat we dan... op een betere manier kunnen telen. Ja, ja, voor de mens. Bijna elk voedingsgewas wat we eten is... op één of andere manier gedomesticeerd. Dus veredeld, eigenlijk getemd, tammer gemaakt... zodat we ze beter kunnen gebruiken. Dus je hebt de primitieve vruchten die... kun je dan in de in de natuur vinden. En met die vruchten zijn wij aan de haal gegaan... En die gaan we dan in groten getale bij elkaar zetten... zodat we ze in grote hoeveelheden kunnen oogsten van een uniforme kwaliteit... en dat de winkel ook een mooi uniform product kan verkopen in grote volumes. Dat is eigenlijk wat we gedaan hebben. Dat geldt dus ook voor de wilde perzik. Dit zijn dus allemaal aardbeien die jij hier hebt ontworpen, zal ik maar zeggen. Veredeld. Die hebben we geselecteerd. Geselecteerd noem je dat. Ja. En dit waren dan nog, dit zijn de wilde aardbeitjes. Dat zijn de wilde aardbeitjes inderdaad. Ik vind het echt ongelooflijk want dit lijkt dus echt in niks meer op... een wilde aardbei. Dat klopt, ja. Je zegt van ja ik veredel wat de markt wil. Stel nou dat de markt bijvoorbeeld vraagt om een... ronde, paarse aardbei, zou jij dat dan kunnen maken, zoiets? Ja, absoluut. Ja, absoluut, zeg je ook zonder enige twijfel. Zonder twijfel. Dat je dus als mens dat zo kan vormgeven... Zo diep zit dat in ons wezen. Dat we dus alles willen verbeteren.