Waarom zit er een gat in een donut?

Oliebollen werden niet gaar — Zeeman Hanson Gregory kreeg vaak oliebollen van zijn moeder mee op zijn reizen. Hij vond ze alleen niet altijd helemaal gaar. Hij vond dat dat beter kon en duwde een zoutvaatje door het deeg. Dat werd de eerste donut. — Stijn, wat wil je weten? Waarom zit er een gat in een donut? Toen de Nederlanders in de 17e eeuw naar Amerika emigreerden, namen ze het recept van oliebollen mee. Ook Mary, de moeder van Hanson Gregory, bakte graag oliebollen. En niet alleen met oud en nieuw. Hanson Gregory werd al op zijn 13e zeeman, en kreeg van zijn moeder vaak oliebollen op z'n reizen mee. Hij at ze met plezier, maar vond wel dat ze vanbinnen niet altijd helemaal gaar waren. Op z'n 16e, toen Hanson Gregory aan boord de zoveelste halfgare oliebol stond weg te kauwen, vond hij het mooi geweest. Dit moest beter kunnen. Hij maakte oliebollendeeg, nam een hand vol, pakte een zoutvaatje en drukte het met de achterkant door de homp deeg. Hij gooide het in de olie en bakte zo de eerste donut. Doordat er een gat in zit, worden de randen aan de binnenkant ook goed gaar, hoeft het minder lang in de olie en blijft-ie mooi rond.