Keuringsdienst van Waarde in de klas

Kipfilet — Vak: Biologie. De meeste kipfilet uit de supermarkt komt van vleeskuikens die 42 dagen leven voordat ze geslacht worden. De zogenaamde plofkip. Je krijgt dan een kipfilet van ongeveer 300 gram. Maar bij bijvoorbeeld de Turkse slager zijn de kipfilets veel groter. Dat krijg je door kippen langer te laten leven, en door de kippen met de gewenste eigenschappen te selecteren.